苹果酵素

预防感冒

润滑皮肤

除黑眼圈

功效

苹果中营养成分可溶性大，苹果中的营养元素很容易被人体吸收，因此有“活水”之称。多吃苹果还可以使皮肤润滑柔嫩，苹果中含有的铜、碘、锰、锌、钾等元素会使干燥、易裂的皮肤焕发光彩。另外，把苹果敷在黑眼圈的地方，有助于消除黑眼圈。

材料

苹果..............................400克

白砂糖..........................400克

挑选方法

苹果以表皮光洁无伤痕、色泽鲜艳、软硬适度的为佳。

处理方法 苹果

苹果的外皮无需去除。

制作步骤

Step 1～2 放糖和初期管理

将苹果和60%的糖层叠放置在容器内，40%的糖铺在上方。容器要留出20%的空间。

密封容器，贴上标签。每天上下晃动容器，使糖充分溶解。

Step 3 发酵第一阶段

发酵第一阶段要180天，在此期间，为保证苹果完全沉浸在液体中，要适当按压、搅拌材料，防止发霉。

Step 4～5 过滤和发酵第二阶段

180天后，过滤发酵液。剩余的苹果我们可以用来制作酵素苹果茶。

发酵液进行长达180天的二次发酵和熟成，每周观察一次，避免发霉。

Step 6 保管和饮用

饮用时，酵素和水的比例为1:3，水温40℃以下。室温下保存，避免阳光直射。

营养搭配 苹果和菠萝搭配可以促进新陈代谢，吃肉类时可搭配食用。