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四、预煮设备
常用于物料的热烫、预煮,调味料的配制及熬煮一些浓缩产品。预煮设备有夹层锅、链带式连续预煮机和螺旋式连续预煮机,如图2-7、图2-8、图2-9所示。
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图2-7 带有搅拌器的夹层锅
1—锅盖;2—搅拌器;3—蒸汽进口;4—物料出口;5—冷凝液出口;6—不凝气体排出口
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图2-8 链带式连续预煮机
1—进料斗;2—槽盖;3—刮板;4—蒸汽吹泡管;5—卸料斗;6—压轮;7—钢槽;8—链带;9—舱口;10—溢流管;11—调速电机
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图2-9 螺旋式连续预煮机
1—变速装置;2—进料口;3—提升装置;4—螺旋;5—筛筒;6—进气管;7—盖;8—壳体;9—溢水口;10—出料转斗;11—斜槽