熘鸡丁

原料　鸡脯肉250克，马蹄丁50克，青红尖椒各少许

调料　盐、鸡蛋清、水淀粉、姜末、葱花、料酒、味精、白糖、酱油、醋、色拉油各适量

做法　1　鸡脯肉切丁，加盐、鸡蛋清、水淀粉上浆。

2　锅中放油烧至四成热，下鸡丁滑油。

3　锅内留底油，放姜末、葱花略煸，加马蹄丁、料酒，用盐、味精、白糖、酱油调味，烧沸后勾芡，倒入鸡丁、青红尖椒翻炒均匀，淋醋，装盘即可。