彩椒青豆牛肉沙拉

不仅好看，还很“瘦”用

烹饪时间　20min

难易程度　

萨巴小语

健身后，从冰箱里取出一块半成品牛肉，配上彩色时蔬作为点缀，简单不费力，让你在缤纷的世界里慢慢变瘦。

材料

牛排　150g

青豆　80g

红椒、黄椒　共100g

鸡蛋（1个）　60g

黄油　10g

黑胡椒酱　20g

盐　少许

橄榄油　少许

营养贴士

沙拉中经常会用到彩椒，可不仅仅是因为它“好看”，更重要的原因是它还很“中用”！彩椒中丰富的椒类碱可以促进脂肪代谢，有助于减肥；它还富含多种维生素，有较强的抗氧化作用，可以阻止皮肤上的色素沉积。

做法

1．冰箱中取出牛排稍微解冻，切成1cm见方的块，放置于室温下，继续解冻备用。

2．黄椒、红椒洗净，去蒂、籽，切成1cm见方的小丁备用。

3．锅中放入适量清水，加少许盐和橄榄油烧开，放入青豆焯30秒，取出沥干备用。

4．鸡蛋放入焯过青豆的水中煮熟，过凉水后去壳，切成1cm见方的小丁备用。

5．炒锅烧热，放入黄油化开，放入牛肉丁翻炒2分钟左右至香气逸出后盛出。

6．将彩椒丁、焯好的青豆、炒熟的牛肉丁、切好的鸡蛋丁放入沙拉碗中，挤入黑胡椒酱，拌匀后装盘即成。

烹饪秘籍

青豆色泽鲜艳，营养丰富，它和玉米被分别被冠以沙拉界的“男三号”和“女三号”的称号，意思是“主角可以更换，它俩不可或缺”。青豆焯热水极易变色，一般在沸水中煮30秒即可，另外，加入少许盐和橄榄油可以起到护色、保鲜的作用。