彩椒麻辣鸡丝沙拉

多彩麻辣总动员

烹饪时间　30min

难易程度　

萨巴小语

将麻辣口味的鸡丝沙拉装在三色彩椒碗里。彩椒从视觉上调动着食欲，低热量的食材令人不生负罪感。本餐低脂、维生素含量高，麻辣味成功地调剂了瘦身期的寡淡口味。

材料

鸡胸肉　150g

青椒　50g

黄椒　50g

红椒　50g

去皮熟花生　30g

葱　2段

姜　2大片

料酒　1汤匙

白芝麻　1茶匙

干辣椒碎　1/2茶匙

麻油　1/2茶匙

盐　1/2茶匙

橄榄油　1汤匙

营养贴士

彩椒含有丰富的维生素C，经常食用能促进新陈代谢，淡化黑斑和雀斑，让皮肤亮白光滑，有很好的美容功效。

做法

1．鸡胸肉洗净，去掉多余脂肪，放入略深的微波容器中，加热水至没过鸡胸肉1cm。

2．加入葱段、姜片及料酒，加盖，微波高火5分钟至鸡胸肉能被轻松扎透，关火，盖上锅盖，浸泡10分钟。

3．取出鸡肉晾至微凉，撕成细丝，放入沙拉碗中。

4．彩椒洗净，沥干，从距柄1/3处横向剖开，三色彩椒底留作沙拉碗。

5．将切下的带柄彩椒去柄，切成细丝，放入沙拉碗中备用。

6．小碗中放入白芝麻、干辣椒碎、麻油、盐，混合拌匀。

7．炒锅烧热，放入橄榄油烧至九成热，浇在混合好的调料中拌匀，制成调味油，浇在鸡丝、彩椒丝上，搅拌均匀。

8．拌好的食材分3份装入3个彩椒沙拉碗中，加入去皮熟花生点缀即成。

烹饪秘籍

1．这款调料类似油泼辣子。若是瘦身期食用，可去掉浇油环节，只将调味料混和拌匀即可。

2．辣椒碎可以根据个人口味酌情增减。