香煎三文鱼芦笋沙拉

不是刺身也健康

烹饪时间　20min

难易程度　

萨巴小语

深海鱼是个好东西，儿童吃了补脑，姑娘吃了驻颜，老人吃了护心。三文鱼又是深海鱼中的颜值担当，无论生食还是煎煮，口感都如奶油般滑顺，和蔬菜搭配食用，每一口都是享受。

材料

三文鱼　150g

芦笋　100g

樱桃萝卜　50g

黑胡椒碎　1/2茶匙

盐　1/2茶匙

橄榄油　1/2汤匙

柠檬汁　少许

营养贴士

三文鱼中含有一种强效抗氧化成分——虾青素，它抗氧化能力强，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老，同时还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。

做法

1．三文鱼洗净，用厨房纸巾沾干表面，加少许黑胡椒碎、1/3的盐腌制10分钟。

2．煎锅烧热，加入橄榄油，放入三文鱼，中火煎30秒左右至鱼肉侧面发白，迅速翻面，再煎10秒左右后起锅。

3．芦笋洗净，切去老根部分，切成寸段备用；樱桃萝卜去蒂，洗净，切成薄片。

4．锅中放入适量清水，加1/3盐烧开，放入芦笋焯1分钟左右，捞出沥水备用。

5．煎好的三文鱼和焯好的芦笋摆盘，加入樱桃萝卜薄片点缀。

6．淋柠檬汁，根据个人口味撒入剩余黑胡椒碎和盐即成。

烹饪秘籍

1．三文鱼本身可以生食，煎制时注意不要煎老，可根据鱼的厚度和火候，将一面煎制时间控制在30秒左右。

2．三文鱼本身带点儿淡淡的甜味，烹制时只用少许盐腌渍即可，加入过多盐会掩盖鱼本身的鲜美味道。