茄子，性甘，寒，无毒。入脾、胃、大肠经。具有清热凉血、散血瘀、消肿止疼功效。茄子所含抗癌物质中首推龙葵碱（即茄碱），它能抑制胃肠道肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。曾有试验用龙葵碱治疗胃癌、子宫颈癌收到较好疗效。另外，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素P，可以阻止癌细胞的形成。茄子的防癌抗癌成分还有：松烯、胡芦巴碱、维生素C、花青素、绿原酸、钙等。