埃菲尔胡萝卜塔从以下三个方面进行评价：各项指标按不同颜色的圆片获得数的多少来计胜负。（每组有一套三色圆片，学生互评时在本组认为最优秀作品的大评价表上贴上相应颜色的圆片）
评价指标
1．节省：在满足制作要求的前提下，作品所用材料（胡萝卜重量和牙签根数）最少者获胜。（学生取胡萝卜条时要称出重量，作品完成后再称剩余材料的重量，算出用去了多重的胡萝卜）
2．协调：塔的各部分比例适当。
3．稳固：塔上小下大重心低，底座紧贴桌面稳固，可以方便地移动。
