清蒸白玉佛手

材料

豆腐180克，荸荠80克，萝卜90克，大白菜叶数片，生粉、芹菜、水发香菇、姜末各适量，水淀粉少许

调料

盐、鸡粉各3克，芝麻油2毫升

相宜

1．芹菜洗净切碎；荸荠洗净剁末；胡萝卜、香菇洗净切粒；豆腐洗净压成泥；白菜梗片薄。

2．切好的材料装碗，加入姜末、生粉、芝麻油以及适量盐和鸡粉，搅匀，制成馅料。

3．锅中注水烧开，放入白菜叶煮约1分钟，捞出，放上馅料卷好，入蒸锅，大火蒸2分钟，取出。

4．锅中注水烧开，放入少许的盐、鸡粉拌匀，用水淀粉勾芡，制成芡汁，淋在菜卷上即可。

小贴士

白菜含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E等营养成分，具有润肠、促进排毒、刺激肠胃蠕动、帮助消化等功效。