炒 果仁肉丁

原料

猪瘦肉500克，黄瓜丁50克，熟花生仁30克，胡萝卜丁20克，鸡蛋1个。

调料

葱末、蒜末、红干椒段各10克，姜末5克，精盐、白糖各1小匙，味精、香油各少许，酱油2小匙，淀粉、水淀粉、植物油各适量。

做法

1. 猪肉洗净，切丁，加入少许酱油、精盐、鸡蛋液、水淀粉抓匀，再下入热油锅中略炸，捞出沥油。

2. 容器中加入酱油、精盐、味精、白糖、淀粉、清水调成味汁。

3. 锅中加少许底油烧热，先下入葱、姜、蒜、红干椒炒香。

4. 再放入猪肉、胡萝卜、花生仁、黄瓜炒匀，倒入味汁炒至入味，淋入香油，即可出锅。