原料·调料
茄子400克
青辣椒50克
红辣椒25克
香菜叶15克
枸杞子10克
鸡蛋2个
大葱15克
田园酱2大匙
制作
1鸡蛋磕在碗内，打散成鸡蛋液；青辣椒、红辣椒洗净，切成小丁；大葱择洗干净，切成葱花。
2青辣椒丁、红辣椒丁、葱花放在鸡蛋液中，加入田园酱拌匀，放入蒸锅内蒸8分钟，取出成鸡蛋酱。
3茄子去蒂，用清水洗净，放入蒸锅内蒸约10分钟至熟，取出，切成小段，放在盘内，撒上香菜叶，淋上鸡蛋酱，加上枸杞子点缀即成。
