原料·调料
豇豆300克
鲜姜25克
鲜红辣椒15克
精盐、味精各2小匙
白糖、胡椒粉各1小匙
香油1/2小匙
植物油1大匙
制作
1鲜姜洗净，切成块，放入榨汁机内，加入少许清水和精盐榨取姜汁；红辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝。
2豇豆洗净，切成小段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出，用冷水过凉，沥干水分，放入碗中。
3锅中加入植物油烧热，下入红辣椒丝炒香，出锅倒入豇豆碗中，加入姜汁、精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油搅匀，放入冰箱内冷藏，食用时取出即成。
