原料：空心菜750克，胡萝卜25克。
调料：精盐1小匙，米醋、麻油各1/2小匙，植物油20克，姜茸适量。
做法：
1 将新鲜空心菜嫩尖前三节取摘下来，并将茎管部用手掐破，用清水洗干净，胡萝卜切丝。
2 坐锅点火入清水烧沸，放点植物油、精盐，将胡萝卜丝、空心菜焯熟，沥干水分，入盆晾凉后用熟食用油、麻油、精盐、姜茸拌均匀，入盘时加醋即成。
