豆干炒肉丝

材料：猪肉250克，绿豆芽200克，豆干80克；红辣椒丝20克，葱丝20克；调味料A：精盐、小苏打各少许，酱油2大匙，调味料B：淀粉、水各1大匙，调味料C：白糖1小匙，鸡精少许，植物油30克。

操作：1猪肉切丝，加入调味料B腌至入味，过油后捞出沥干；豆干切丝，放滚水中加调味料A汆烫一下，捞出冲凉沥干。

2起油锅炒香红辣椒、葱丝、绿豆芽，拌上肉丝及豆干，加入调味料C炒匀即可。