丝瓜牛筋煲

烹调时间 35分钟

[材??料]?鲜牛蹄筋400克，丝瓜1根。姜片、葱段各10克，料酒1大匙，豆瓣酱2大匙，精盐、味精、鸡精各1大匙，胡椒粉2小匙，生抽王1大匙，老抽、香油各1小匙，红油2小匙，植物油3大匙，鲜汤1碗。

制作方法

① 鲜牛蹄筋放在高压锅内，加姜片、葱段、料酒和适量清水，加盖上火，压约25分钟（若用普通锅炖制约需2小时）至熟软；切成6厘米长的条；丝瓜去皮，切成5厘米长、1厘米见方的块。

② 炒锅内放植物油、葱段、姜片炸香，入豆瓣酱炒出红油，放入牛蹄筋、鲜汤、生抽王、老抽、精盐、味精、鸡精、胡椒粉，用中火炖约5分钟。

③ 取一净沙锅内先放丝瓜块，再放入炖好的牛蹄筋，淋入香油和红油，炖3分钟即成。

[营养功效]

蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，能使皮肤有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨的功效。