俄式酸黄瓜

主料：黄瓜30千克

配料：胡萝卜2.5千克、芹菜2.5千克、葱头2.5千克、香菜1千克

调料：盐0.3千克、味精0.15克、白醋0.4千克、醋精0.1千克、白糖0.4千克

营养价值

黄瓜有抗衰老、降血糖、健脾胃、防酒精中毒的作用。黄瓜中含有的葫芦素C，具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，黄瓜还可治疗慢性肝炎。

制作方法

（1）将黄瓜去根，洗净切块，葱头去皮，切丝，香菜去根，洗净切段，胡萝卜去皮，洗净切丝，芹菜去根去叶，洗净切块。

（2）将主、配料与调料放入盆中拌匀上蒸箱，蒸30分钟，取出晾凉，装盘即可。