伪节食

我们的很多患者都说“我已经放弃了节食”，但还是很难摒弃节食心态。他们虽然身体上不再节食了，但头脑中的节食思维没变。而节食思维通常会转变成类节食行为，也就是伪节食或无意识节食。最后，这些患者还是会遭受节食副作用的痛苦，更糟的是，这种伪节食很难被发现。

伪节食行为通常难以被沉浸于其中的人们察觉。很多人直到与我们一起检查他们的“与食物合作”日志时，他们才知道，自己一直是在伪节食，这让他们吃惊不已。以下是伪节食的一些例子：

·一丝不苟地分析食物成分和功效，是计算卡路里的翻版。虽然了解自己在吃什么不是坏事，但过分计较成分与通过计算卡路里来控制体重，真的没什么不同。我们见过的很多长期节食者，都赞成分析食物营养成分——看，他们被困住了。

·只吃“安全”食物。这意味着除了分析成分后，只吃无脂或低卡路里食物。例如，一名患者不会吃任何食品标签上注明脂肪含量超过一克的食物，不管她当天的总脂肪和卡路里摄入量是多少。记住，一种食物、一顿饭或一天的进食，不可能成就或毁掉你的健康和体重。

·不管是否饥饿，只在一天的特定时间进食，这是一种常见的节食后遗症。特别是晚上的某个时间点后就不再进食，比如晚上六点以后。事实是：我们的身体没有装闹铃，无法在某个时间点突然关掉对能量的需求。这对于下班后运动锻炼的节食者来说尤其是个问题，他们晚上七点半左右才回到家里，因为害怕在这个点吃饭容易长胖，就干脆不吃。

·因吃了“坏”食物而悔恨交加，比如曲奇、芝士蛋糕和冰激凌。对自己的惩罚可能包括跳过下顿饭不吃，吃少点，发誓明天绝不逾矩，或者勤加锻炼。

·减少进食，尤其是感到自己变胖或特殊场合要来临时，比如婚礼或同学聚会。虽然减少进食听起来没什么大问题，但令人惊讶的是，它经常表现为无意识的不吃饱。别忘了，不吃饱经常引发暴饮暴食。

·饿了就喝咖啡或减肥苏打水。这是一种很常见的节食伎俩，不用吃饭或摄入卡路里。

·限制碳水化合物摄入量。很多患者都知道摄入碳水化合物的重要性，这点令我们很吃惊。但是，他们对面食、米饭等碳水化合物的摄入量是不足的，就因为怕自己长胖。

·在公众场合戴上“虚假饮食面具”。即在别人面前，你只吃“正确”的食物。一位叫爱丽丝的患者，在与朋友吃饭时，当餐后甜点端上来后，她很想吃一块馅饼，却抑制住了这种渴望，因为她希望自己在朋友眼里是个注意健康或身材的饮食者。然而在回家的路上，她对那块馅饼的渴望变得难以控制。爱丽丝在商店前停下脚步，买了一大块馅饼，并且当场就吃掉四分之一——如果在聚餐时，她能尊重自己真正的饮食渴望并吃下那块馅饼，也就不会有此后续。

·与同样正在节食的人攀比，觉得自己应该像他们一样遵守节食规则。怪异的是，节食在我们的社会里常被看作一种美德，你或许也会经常鬼迷心窍地想让自己看起来有操守。这在你的朋友、家人和爱人都在节食时，更容易发生。

·根据当天早些时候的进食，来猜测或判断应该吃什么，而不是根据饥饿信号。一位叫萨利的患者在跑步一小时后，早餐吃了两大碗膨化米糊。她觉得自己吃得太多了，于是上午没再进餐，即使自己已经饿得不行。萨利想：“我早餐吃了那么多，怎么才过了两小时就会饿呢？”事实上，虽然萨利早上吃的比她定下的标准多，但就她的运动量来说依然是不足的。她的身体想要更多能量，但萨利对自己的饥饿感到愧疚，还对早餐大吃了一顿感到羞愧。事实上，一顿饭或一顿点心超过了节食时的摄入量标准，并不意味着你过度饮食了。

·为了减肥而成为素食主义者，或只吃无麸质食品。素食主义者的生活方式也许是一种健康的饮食和生活方式，但如果没有摒除节食心态，那么只会成为另外一种节食。例如，卡伦为了减肥只吃素食，但吃了一个月素后，她开始迫切地渴望吃肉。而以前她从来没有这么想吃肉过！她意识到自己从来没有想真正成为一名素食主义者，并不是为了健康或信仰追求而吃素，只是为了减肥，所以她的饮食起了反作用。