湖南臭豆腐

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8分钟

增强免疫力

原料：臭豆腐300克，泡椒、大蒜、彩椒、葱条、香菜各适量

调料：生抽、鸡汁各5毫升，盐、鸡粉各少许，陈醋10毫升，芝麻油2毫升，食用油适量

做法

1 洗净的香菜切末；洗好的大蒜切末；洗净的葱条切丝，再切粒；洗好的彩椒切粒；泡椒剁成末。

2 锅中注油，烧至六成热，放入臭豆腐，炸至臭豆腐膨胀酥脆。

3 捞出炸好的臭豆腐，装入备好的盘中，摆放好，备用。

4 用油起锅，放入泡椒、大蒜、彩椒、葱炒香，加入清水，放入生抽、盐、鸡粉，淋入鸡汁拌匀。

5 再加入陈醋，调匀，倒入芝麻油，搅拌匀，放入香菜末，混合均匀。

6 把调好的味汁盛出，装入小碗中，用以佐食臭豆腐。

烹饪小提示

炸臭豆腐的时间要掌握好，时间不够，皮不够脆；炸老了口感不佳。