紫薯西米粥

砂锅1.5小时4人份

特色

细腻弹滑的西米很受人喜爱。每逢胃口差的时候，我总会给自己来一碗紫薯西米粥，把肠胃唤醒。

粥料

大米 100克

西米 50克

紫薯 200克

辅料

清水 1 600毫升

米水比例

1∶11

➊ 处理粥料

紫薯去皮，切成小块；大米淘洗干净，提前浸泡30分钟，沥干水分备用；取出西米备用。

➋ 熬粥

锅内倒入清水烧开，倒入大米，大火煮沸后转小火熬煮1小时。

➌ 加紫薯块和西米

加入紫薯块和西米，煮30分钟左右至紫薯软烂，西米呈透明色且中间没有白点即可。

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