不同血脂异常患者食谱推荐

Ⅰ型血脂异常症
减少每日脂肪摄入

Ⅰ型血脂异常症患者的主要症状是，血液中的甘油三酯（TG）浓度高，一般会达到56毫摩/升，而胆固醇则有可能是正常的。

这类患者的首要饮食原则就是减少脂肪的摄入，每日脂肪摄入量要小于35克，包括烹调用油在内。三餐饮食要清淡，最好摒弃煎、炸、烤等不健康的烹饪方式，而选用蒸、煮、炖、汆、拌等健康的烹饪方法。

Ⅰ型血脂异常症患者需要低脂饮食，但如果长期限制脂肪的摄入，则有可能造成缺铁性贫血。所以在日常饮食中，应适当补充维生素A、维生素D、维生素E，多食用菠菜、白菜、荠菜、西红柿、绿豆、核桃、梨、香蕉、苹果、樱桃、鸡肉等，保持营养均衡，补充能量。

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Ⅱa型血脂异常症
降低体内胆固醇含量

Ⅱa型血脂异常患者血液中的胆固醇浓度较高，一般会大于5.72毫摩/升。这类患者的首要饮食原则是限制胆固醇的摄入，降低体内胆固醇含量。

Ⅱa型血脂异常患者每日胆固醇摄入量要小于200毫克。尽量不要吃动物内脏、动物脑、蛋黄等胆固醇含量较高的食品，还有些食物，如鱿鱼、鱼子、蟹黄等，也要慎食。

除了要少吃胆固醇，还要少吃脂肪，最好用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸。比如不用动物油，而改用植物油、深海鱼油等。

日常饮食减少胆固醇和脂肪的摄入，会导致体内维生素A、维生素E的含量偏低，所以要注意补充。每日可以多吃西红柿、绿豆、核桃、梨、猕猴桃、奶制品、蛋白等，增加体内能量，达到膳食平衡。

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Ⅱb型及Ⅲ型血脂异常症
控制每日食物摄入总量

Ⅱb型及Ⅲ型血脂异常患者，身体中低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白均较高，尤其是Ⅲ型血脂异常患者的血浆甘油三酯，可达到1.65~11毫摩/升。

Ⅱb型及Ⅲ型血脂异常患者的饮食原则是：控制每日食物摄入的总量，保持理想体重。具体做法是：限制碳水化合物的摄入量，使其小于总热量的60%，即1800千卡的饮食中，主食要小于12份。

不能吃蔗糖、蜂蜜等甜食，以防体重增加或并发高血糖，并限制胆固醇的摄入。Ⅱb型及Ⅲ型血脂异常患者，每日胆固醇的摄入量要低于300毫克。炒菜时，要使用植物油而不用动物油，不吃肥肉。

控制脂肪的摄入，每日脂肪摄入量要小于总热量的20%，即1800千卡的饮食中，脂肪要小于4份。

多吃富含膳食纤维的食物。燕麦、糙米、玉米、荞麦等粗粮和杂粮，生菜、菠菜、黄瓜、西红柿、白菜等蔬菜，苹果、柚子、橙子、猕猴桃等水果，都含有丰富的膳食纤维、维生素及多种营养元素，Ⅱb型及Ⅲ型血脂异常患者每日要坚持食用3~5份。

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Ⅳ型血脂异常症
控制体重，杜绝甜食

Ⅳ型血脂异常患者的临床表现是，甘油三酯明显增高，胆固醇水平相对来说较为正常，前β脂蛋白快速增高，但是β脂蛋白却不增加，没有乳糜微粒。

Ⅳ型血脂异常患者的饮食原则就是要控制体重，将体重控制在合理的范围。减肥要从减少碳水化合物的摄入量开始，每天每千克体重的碳水化合物摄入量要小于5克。

以50千克的体重为例，一天三餐的主食要小于250克；胆固醇摄入量每天要小于300毫克。另外，不要吃蔗糖、蜂蜜等甜食。

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Ⅴ型血脂异常症
保持营养均衡，限制能量摄入

Ⅴ型血脂异常患者的临床特点为甘油三酯和胆固醇升高，以甘油三酯升高为主。

这类患者在饮食上要谨记以下原则：在尽量保持理想体重的情况下，饮食要达到营养均衡，限制总热量的摄入。

要做到营养均衡，蛋白质的摄入量应占每日食物总热量的20%~25%，以1800千卡为例，每日蛋白质的摄入量为4~5个食物交换份。

胆固醇每日摄入量应小于200毫克，碳水化合物的摄入量占总热量的50%~60%，即900~1080千卡，相当于10~12个食物交换份。

脂肪的摄入量要少于总热量的20%，即小于4个食物交换份。饮食中，要多吃含铁的食物，如鸭血、牛瘦肉、李子、红枣、猪瘦肉等，为身体补充能量。

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