豉油鸡腿西蓝花沙拉

低调朴实豉香味美

烹饪时间　30min

难易程度　

萨巴小语

没有缤纷的色彩，无须更多的装饰，豉香浓郁的鸡肉配上朴实墨绿的西蓝花，这样一道低调却高能的菜品，放心吃就是了。

材料

鸡腿肉　100g

西蓝花　200g

枸杞（7~8颗）　5g

蒸鱼豉油　1/2汤匙

豆豉　10g

料酒　1汤匙

绵白糖　1/2茶匙

生粉　1/2茶匙

姜丝　10g

葱　20g

营养贴士

豆豉含有丰富的蛋白质，能提供人体所需的多种氨基酸、矿物质和维生素等营养物质，并以其特有的香气激发人们的食欲。

做法

1．鸡腿肉洗净，依次放入蒸鱼豉油、豆豉、料酒、绵白糖、生粉拌匀，腌制20分钟。

2．葱洗净，斜刀切成0.5cm厚的大片。姜去皮，切成薄片。将葱姜片铺到深盘底部，上面放入腌好的鸡腿肉。

3．蒸锅加足量水烧开，放入深盘蒸10分钟左右至鸡肉能用筷子轻松插透，取出放至微凉。

4．将西蓝花洗净，切成小朵，在烧开的水中焯1分钟左右，捞出沥水备用。

5．将蒸好的鸡腿肉放在案板上，切成适口大小备用。

6．将西蓝花和鸡腿肉放入沙拉碗中，倒入蒸鸡腿的汤汁翻拌均匀，点缀洗净的枸杞即成。

烹饪秘籍

1．豉油鸡腿的关键环节是腌制，如有条件，可用保鲜膜将涂好腌料的鸡腿包起来，放到冰箱中冷藏一夜，中途最好翻面一次，这样鸡肉会更入味一些。

2．为提高效率和方便取食，可以一次性多做几只鸡腿，每次取用一只，配上蔬菜就可以拌成沙拉。