玉米鸡丁牛油果沙拉

缠绵在口的幸福

烹饪时间　30min

难易程度　

萨巴小语

清爽的鸡丁、嫩黄的玉米、娇艳多汁的番茄被牛油果酱包裹起来，多了几分奶油般丝滑的口感和淡淡的柠檬香气，这种味道缠绵在口中，让人心头幸福涌动！

材料

鸡腿肉　100g

牛油果（1个）　100g

玉米粒　50g

樱桃番茄　50g

料酒　1/2汤匙

生抽　1/2汤匙

橄榄油　1/2汤匙

酸奶　50g

黑胡椒碎　1/2茶匙

柠檬汁 几滴

营养贴士

牛油果中不饱和脂肪酸含量高，抗氧化的功效强于一般水果，有美容养颜、延缓衰老的作用。不饱和脂肪酸还能清除血管中的低密度脂蛋白，堪称心血管的卫士。

做法

1．鸡腿肉洗净，切成1cm见方的小丁，加料酒、生抽腌制10分钟。

2．炒锅烧热，放入橄榄油烧至八成热，加入腌好的鸡丁翻炒2~3分钟至其发白。

3．牛油果洗净，对半切开，去除果核，用勺子贴果皮挖出果肉。

4．将一半牛油果肉切成1cm见方的小丁，滴入几滴柠檬汁避免氧化。

5．另一半牛油果肉捣碎，加柠檬汁、酸奶、黑胡椒碎、盐制成牛油果酱备用。

6．玉米粒放入煮沸的淡盐水中焯1分钟，捞出沥水备用。

7．樱桃番茄去蒂洗净，每个切成4瓣。

8．将鸡丁、牛油果丁、樱桃番茄、玉米粒一起放入沙拉碗中，拌匀后淋上牛油果酱即成。

烹饪秘籍

牛油果肉色泽鲜艳但非常容易被氧化，无论用作食材，还是做成酱料，都要放几滴柠檬汁，避免被氧化，同时可以增加清爽的口感。