原料
猪肉500克，净猪肠、鸡蛋各250克。
调料
茶叶15克，葱末、姜末各10克，精盐、白糖各1大匙，味精、花椒粉各1/2小匙，香油1小匙，植物油3大匙，淀粉150克。
制作步骤
1 猪肉洗净，剁成末，加入淀粉、精盐、花椒粉、味精、葱末、姜末拌匀成馅料，灌入肠内至五分满。
2 鸡蛋磕入碗中，加入精盐搅匀，灌入肠内至七、八分满，扎好肠口，放卤水锅内煮至熟，取出。
3 铁锅中撒入茶叶、白糖，架上箅子，放入鸳鸯肠，熏2分钟，取出刷上香油，切成片，装盘即可。
